Crepes per colazione

Ingredienti (per una persona):

1 uovo

40 g di farina di riso integrale o altra farina integrale

100 ml circa di bevanda vegetale (avena, riso, mandorla..a piacere)

 

Procedimento:

Sbattere l’uovo con la bevanda vegetale, e incorporare mescolando la farina. Lasciar riposare la pastella una quindicina di minuti, e poi cuocere in una padella ben calda.

La ricetta è velocissima, ma considerata la fretta del mattino, consiglio di prepararle il giorno prima! Si possono anche preparare quantità maggiori da conservare in frigo per 2-3 giorni.

Da servire in versione più classica con marmellata 100% frutta, o secondo fantasia: con fettine di banana, cocco in scaglie e miele, con scaglie di cocco e cioccolato fondente, con avocado e miele…