Ingredienti:

• 3 banane mature
• 200-220 g farina integrale o semiintegrale
• 50 g di zucchero di canna integrale (tipo dulcita altromercato)
• 100 ml di bevanda di avena
• 1 cucchiaio di olio di girasole spremuto a freddo
• 1 bustina di lievito cremor tartaro
• 1 c.no di cannella
• 1 pizzico di sale marino integrale
• 100 g di frutta secca (noci, mandorle, nocciole a piacere)
• 80g di cioccolato fondente 70%

Preparazione:

In una terrina schiacciare bene le banane. Aggiungere la bevanda vegetale e il cucchiaio di olio, mescolando bene. Aggiungere tutti gli altri ingredienti eccetto la farina, quindi zucchero, cannella, pizzico di sale, frutta secca e cioccolato fondente.

Per ultimi aggiungere la farina e il lievito cremortartaro, aggiustando la quantità di farina in base al composto che deve risultare cremoso ma non liquido.

Versare l’impasto in uno stampo da plumcake foderato di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 170/180 ° C per 45 minuti circa.

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