D’estate, quando fa molto caldo, non viene in mente di accendere il forno, ma questa ricetta ti assicuro che ti farà cambiare idea.
Anche perchè se cucini un’abbondante dadolata di verdure, risparmierai moltissimo tempo: una volta preparata è versatile e la puoi usare per condire riso, pasta, piadine o semplicemente puoi usarla come contorno.

 

Ingredienti:

• verdure estive in proporzione variabile:
  • melanzane
  • peperoni
  • pomodorini
  • zucchine
  • carote
  • cipolle
• olive
• sale, erbe aromatiche, olio evo, peperoncino
• feta greca

 

Procedimento:

Lava e taglia a pezzetti tutte le verdure. Uniscile in una terrina, aggiungi le olive, e condiscile con sale, olio, peperoncino ed erbe aromatiche come origano, salvia, basilico, mescolando bene tutto.

Stendi la verdura in una teglia da forno e cucina in forno preriscaldato per circa 20 minuti; aggiungi la feta (puoi lasciarla intera) in mezzo alle verdure e rimetti in forno per altri 20 minuti circa. Il punto di cottura delle verdure puoi deciderlo tu: il mio consiglio è di non cucinarle troppo se hai intenzione di utilizzarle riscaldandole (al forno o in padella) anche i giorni successivi.

 

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